Halpogácsa hamburgerbe

Ezt a receptet ajánlom mindenkinek mert nagyon finom és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:
50dkg fehér húsú tengerihalfilé, só, bors, 1tojás, petrezselyem (nekem nem volt itthon így azt nem tettem bele) zsemlemorzsa

A halhúst egy tálba daráljuk, (én inkább pépesítettem mint daráltam). Enyhén megsózzuk borsozzuk, majd beleütjük az 1egész tojást és annyi zsemlemorzsával dolgozzuk össze hogy jól formázható masszát kapjunk.
Bő forró olajba kisütjük 4-4 perc oldalanként a sütési idő.
Ebből az adagból nekem 8db nem túl kicsit halpogácsa készült.

Sajnos képet nem tudok most mellékelni hozzá mert későn kapcsoltam és a családom megette, de fogom pótolni.

Általam készített Hamburger zsemlébe tettem.

Hamburger zsemle

(Sajnos csak ezt az egy képet tudtam készíteni mert nagyon gyorsan elfogyott)

Elég régóta szeretnék már "igazi" finom hamburgernek való zsemlék készíteni azt hiszem most megtaláltam.

Hozzávaló:
1kg finomliszt, fél liter langyos tej, 5dkg élesztő, 10dkg margarin, 1ek cukor, 1tk só, 1tojás

Minden hozzávalót kenyérsütő gépbe tettem. a következő sorrendben.
Tej (amit kicsit megmelegítettem), liszt, élesztő (elmorzsolva a közepébe), margarin (rá az élesztőre, de előtte kicsit megolvasztottam), cukor, só a szélére körbeszórva.

Csak dagasztottam mivel a kenyérsütőm nem 1kg-ra lett tervezve, így mikor kell már kicsi lenne neki, így kivettem dagasztás után és áttettem egy kelesztő tálba. Abba hagytam keleszteni 1órát. Majd mikor megkelt 8kis cipót formáltam belőle és egy tepsibe tettem megkentem őket felvert tojássárgával és újra fél órát kelesztettem, majd újra megkentem őket a tojással és végül be az előmelegített sütőbe. Én 170fokon 15-20percig sütöttem, de a sütőm teljesen meleg volt mikor betettem.

Belevalót itt található:
Halpogácsa

Kráter süti (Ranitától)

Hozzávaló:

5tojás
25dkg porcukor
1vaníliliás cukor
2 evőkanál kakaópor
1dl tej
1dl étolaj
25dkg liszt
1 csomag sütőpor

Krém:
2 zacskó vaníliás pudingpor


5 tojásfehérjét felverünk 25 dkg porcukorral, 1 vaníliáscukorral.

5 tojássárgájába belekeverünk: 2 evőkanál kakaót, 1 dl tejet, 1 dl étolajat, 25 dkg lisztet és 1 sütőport.
A végén a kettőt összekeverjük én robotgépet használtam.

Krém:
2 csomag vaníliás pudingot felfőzünk 7 dl tejjel, 3 evőkanál kristálycukorral. Mikor kész félre tesszük hűlni.
A tésztát beleöntjük egy sütőpapirral kibélelt tepsibe, majd a már kihűlt pudingot kanállal belecsapkodjuk, mindenhol legyen. Végül be a sütőbe.

Arra figyelni kell, hogy a puding teljesen hideg legyen, mikor belecsapkodjuk a tésztába.
Hamar elkészül és nagyon finom.

Napsugárfánk

Hozzávalók

A tésztához:

5dkg élesztő, 1dl (kb. 10dkg) cukor, 3dl tej, 10dkg vaj vagy margarin, 10dl (kb. 60dkg liszt), csipetnyi só

Töltelékhez:

kb. 1csomag megfőzött és kihűlt vaníliás puding (4dl tejjel)

Lekenéshez: 1tojás

Mártogatáshoz: 5dkg vaj, kb. 15dgk kristálycukor

A tészta hozzávalóit kenyér sütő gépbe tettem és figyeltem hátha túl lány lenne a tészta mert akkor kell még bele liszt. Az eredeti recept ennél kevesebb lisztet írt, de bőven tettem még a tésztához. Ha nincs valakinek kenyérsütője, akkor meglehet csinálni simán is, az élesztőt a tejbe felfutatni kis cukorral majd a hozzávalókkal együtt simára dagasztani. Kicsit lány legyen a tészta az a jó.

Letakarjuk, vagy a kenyérsütőbe kelesztjük kb. 30-40 percig. Amíg kel a tészta a pudingot elkészítjük.

Mikor megkelt gyúródeszkára tesszük a tésztát és lisztel jól alaposan kidolgozzuk, nyugodtan tehetünk hozzá lisztet ha felveszi. Semmiképp ne legyen a tészta keményebb egy fonott kalács tésztájánál. Mikor jól kidolgoztuk a tésztát kettéosztjuk. Az egyiket letakarva félretesszük, a másikból kb. 5cm átmérőjű hengert sodrunk, amit 12 egyforma korongokra fölvágjuk. A tenyerünk közt egyenként meggömbölygetjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ne tegyük túl közel egymáshoz őket. A fánkok közepét ujjal benyomkodjuk, de óvatosan nehogy kilyukasszuk. A maradék tésztával ugyan így járunk el. A pudingot ami már kihűlt, kis kanállal a fánkok közepébe halmozzuk. Magas fokon kb. 210-230fokon 12-15percig sütjük.

Mikor a fánkok megsültek, a vajat megolvasztjuk és a fánkokat ebbe a vajba mártogatjuk bele majd a cukorba. A puding jelképezi a napot, a cukor a nap sugarait.

Bounty szelet

Kakaós tészta, hozzávalók:

15 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 tojás
12.5 dkg margarin
1 cs. sütőpor
1 ek. kakaó

Egy kicsi tej ha szükséges a gyúráshoz.

Kókuszos töltelék:

6 tojásfehérje kemény habja
25 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

Sárga krém:

6 tojássárgája
5 ek. liszt
5 dl tej
12.5 dkg margarin
15 dkg porcukor

2db tortabevonó

Elkészítés:
A sütőport, lisztet, kakaót összemorzsoljuk a margarinnal,hozzáadjuk a cukrot, tojást, s összegyúrjuk. Kettő kis cipót csinálunk belőle. Majd egyenként kinyújtjuk kb. 1-0,5cm vastagra, ne túl vékony, de ne is túl vastagra.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük az egyik tészták, én úgy szoktam, hogy a nyújtófára feltekerem a tésztát majd, a tepsibe letekerem róla, nem törik így el.
Mikor a tészta a tepsibe, rákenjük a kókuszos habot, majd erre tesszük a másik kinyújtott tésztát, megszurkáljuk, hogy ne legyen hólyagos a tészta és betesszük a sütőbe kb. 18fokon 20percre.

Kókuszos habnál a tojás fehérjét kemény habbá verem majd bele a porcukor avval is jól összekeverem , mindezt legjobb géppel végezni. Majd fakanállal a kókuszreszeléket belekeverem.

Miközben a tészta a sütőben, elkészítem a sárga krémet, a tojást a lisztet a cukrot egy kevés tejjel simára keverem, a maradék tejet felforralom és a tojásos masszával sűrűre főzöm, mikor kihűlt a vajat szintén géppel a legjobb belekeverem.

Mikor a tészta megsült megvárom, míg kihűl és a sárga krémet rásimítom majd a tetejét bevonom tortabevonóval.

Ezt a receptet Andi konyhájában találtam, az adagon kicsit módosítottam.

Juhtúrós pogácsa

Hozzávalók:

1 dl langyos tej,

25 dkg margarin, szobahőmérsékletű vagy mikróba kicsit betenni, hogy puha legyen

50 dkg liszt, +egy kevés ha nagyon ragadna

1 ek. cukor

40g élesztő,

1 ek. só,

25 dkg juhtúró,

Maximum 1,5 dl tejföl,

2 tojás sárgája (a fehérje a kenéshez),

Lenmag, szezámmag vagy kömény, sajt.

Ebben a sorrendben beletenni a hozzávalókat a kenyér sütőbe, dagasztás, kelesztés majd ujjnyi vastagra kinyújtani és kiszaggatni, a tetejére ízlés szerint amit szeretnék. Nekem kellett hozzá tennem kb. 3 evőkanál lisztet a gépbe mert túl lány volt a tészta.

Ha valakinek nincs kenyérsütője akkor a tejes cukorba felfuttatjuk az élesztőt majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk, a lisztel célszerű a margarint elmorzsolni majd ezután a többi hozzávalót beletenni.

Sztapacska

6-7közepes burgonya

2db tojás

Liszt

Só

Bors

2 nagy gerezd foghagyma

1fej vöröshagyma

Juhtúró

A burgonyát meghámozom felkockázom, majd pépesítjük (a foghagymával és a vöröshagymával együtt is lehet), akinek nincs ilyen gépe az ne kockázza fel, hanem reszelje le a burgonyát, természetesen mindezt nyersen. A vöröshagymát és a foghagymát minél apróbbra fel kell darabolni.

Mikor a burgonya valamilyen formában le van reszelve, hozzáadjuk a tojásokat, sót, borsot, hagymákat és annyi lisztet-amennyit felvesz, az álaga egy átlag nokedlihez hasonlítson, nem túl lány, nem túl kemény.

Mikor kész forrásban lévő vízbe, nokedli szaggatóval kiszaggatjuk és juhtúróval tálaljuk. Én kemény juhtúrót szoktam vásárolni, így azt egy kevés tejföllel meglazítom, hogy lágyabb legyen.