Tepertőkrém

Volt egy kis tepertő itthon, gondoltam készítek belőle tepertőkrémet.
Hogy az igazit hogy kell csinálni nem tudom, de ez nagyon finom lett.

Hozzávalók:
20-30dkg tepertő
1fej hagyma (lila vagy vörös)
1-2 gerezd foghagyma
só
bors
3 főtt tojás
1-2 evőkanál mustár
1 kis pohár tejföl

A tepertőt pépesítem a hagymákkal. mikor ez kész hozzákeverem a sót, borsot, a főtt tojást felkockázom azt is hozzáadom. Hozzákeverem a mustárt és a tejfölt.

kenyérhez hidegen vagy meleg szendvicsnek egy kis sajttal, kiváló vacsora.

Bejgli (mákos, diós)

A tészta hozzávalói ( 4db nagyobb bejglihez )

ezt a receptet egy hasonló oldalon találtam, egy kicsit változtattam, nekem így jól is sikerült.

90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg élesztő, 1 dkg só, 2 db tojássárgája

1 dl hideg tejszín és kb. 1,5 dl hideg víz vagy amennyit felvesz a tészta gyúrás közben. A tészta annyira legyen puha, hogy a gyúródeszkához ne tapadjon hozzá. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg!

Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni.

4 egyenlő részre osztottam majd 20 percre a hűtőbe tettem.

A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. Én délelőtt készítettem el, majd délután le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.

Olyankor mikor ragacsos, nem nyújtható liszt nélkül a tészta, akkor gyúrni kell még hozzá lisztet! Nyugodtan hozzá lehet még dolgozni annyi lisztet, hogy nyújtható legyen!
Azért nem szabad lisztezett deszkán nyújtani, mert akkor nem lesz fényes a felülete a bejglinek!

Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos, hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni.

Mák vagy dió töltelék ( 4 db bejglihez )

85 dkg mák vagy dió, 50 dkg kristálycukor, 15 dkg zsemlemorzsa

mazsola, őrölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg

0.5 liter víz

A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni.

Tehát 4 db mákos vagy 4db diós bejglihez.

Reszelt diós

51dkg liszt

25dkg vaj

18dkg cukor

1csomag sütőpor

3tojás sárgája

1csomag vaníliás cukor

Tej

A leírtakból kemény tésztát gyúrunk, olyan legyen, hogy egy nagy lyukú reszelőn reszelhető legyen.

Egy tepsibe bele reszelem a felét, majd a reszelt tésztára lekvár és a lekvárra a töltelék.

Töltelék:

20dkg dió

10dkg cukor

5tojás fehérje

A tojás fehérjét kemény habbá verem, a diót ledarálom, a cukorral összekeverem, majd a cukros diót a tojáshabhoz keverem, rá a lekvárra majd a tetejére a maradék tésztát ráreszelem. Be a sütő, világos barnára sütöm.

Gombaszósz

50dkg gomba

2dl tejszín

2dl tejföl

1fej hagyma

Fűszerek

A gombát feldarabolom és a hagymán megpárolom, mikor a gomba kész a tejszín beleöntöm a tejfölt is majd az egészet össze főzöm. Hozzá süt sütik és az mellé tálalom.

Töki pompos

A recept egy kedves netes ismerősömtől való.

2 dl tejet,2ek tejfölt, fél dl olajat, 5o dkg lisztet, kb 15 dkg főtt-tört burgonyát, 2kk sót, 1kk cukrot, 2,5dkg élesztőt a kenyérsütőbe pakoltam (ebben a sorrendben). Dagasztás, kelesztés, majd újboli dagasztás és kelesztés programra tettem.Kinyújtottam és a nagy gáztepsibe tettem. Megszúrkáltam villával és 1o percig 2oo fokon sütöttem. Közben 1 nagy doboz tejfölt picit megsóztam és belenyomtam 4 gerezd fokhagymát. Az elősütött tésztára kentem a fokhagymás tejfölt, lehet rátenni csíkokra vágott bacont, de nekem nem volt itthon, így maradt a hagyma jelen esetben póréhagyma. A tetejére sajt és be a sütőbe.Így sütöttem még 3o percet. Tetejét a végén meggrilleztem.

Rafaello szelet Barbitól!

Egy kedves barátnőmtől kaptam ezt a receptet, ki is próbáltam.

Tészta: 6 tojás fehérjét,25 dkg cukorral kemény habbá verjük,majd belekeverünk 10dkg lisztet, fél csomag sütőport és 10 dkg kókuszt. Zsírozott, lisztezett tepsibe sütjük.

Krém: 6 tojássárgáját, 1 csomag vanília pudingot, 10dkg cukrot, 4dl tejjel felfőzünk. 20 dkg vajat, és 10 dkg cukrot kikeverünk. Ha kihült a pudingos massza összekeverjük a cukros vajjal. A tésztára kenjük,és a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel,esetleg mandulabéllel lehet még díszíteni.
Én még tetőztem, és tettem a tetejére tejszínhabot is, egy kis olvasztott csokival megcsurgatva.
Jó étvágyat hozzá