Kráter süti (Ranitától)

Hozzávaló:

5tojás
25dkg porcukor
1vaníliliás cukor
2 evőkanál kakaópor
1dl tej
1dl étolaj
25dkg liszt
1 csomag sütőpor

Krém:
2 zacskó vaníliás pudingpor


5 tojásfehérjét felverünk 25 dkg porcukorral, 1 vaníliáscukorral.

5 tojássárgájába belekeverünk: 2 evőkanál kakaót, 1 dl tejet, 1 dl étolajat, 25 dkg lisztet és 1 sütőport.
A végén a kettőt összekeverjük én robotgépet használtam.

Krém:
2 csomag vaníliás pudingot felfőzünk 7 dl tejjel, 3 evőkanál kristálycukorral. Mikor kész félre tesszük hűlni.
A tésztát beleöntjük egy sütőpapirral kibélelt tepsibe, majd a már kihűlt pudingot kanállal belecsapkodjuk, mindenhol legyen. Végül be a sütőbe.

Arra figyelni kell, hogy a puding teljesen hideg legyen, mikor belecsapkodjuk a tésztába.
Hamar elkészül és nagyon finom.

Napsugárfánk

Hozzávalók

A tésztához:

5dkg élesztő, 1dl (kb. 10dkg) cukor, 3dl tej, 10dkg vaj vagy margarin, 10dl (kb. 60dkg liszt), csipetnyi só

Töltelékhez:

kb. 1csomag megfőzött és kihűlt vaníliás puding (4dl tejjel)

Lekenéshez: 1tojás

Mártogatáshoz: 5dkg vaj, kb. 15dgk kristálycukor

A tészta hozzávalóit kenyér sütő gépbe tettem és figyeltem hátha túl lány lenne a tészta mert akkor kell még bele liszt. Az eredeti recept ennél kevesebb lisztet írt, de bőven tettem még a tésztához. Ha nincs valakinek kenyérsütője, akkor meglehet csinálni simán is, az élesztőt a tejbe felfutatni kis cukorral majd a hozzávalókkal együtt simára dagasztani. Kicsit lány legyen a tészta az a jó.

Letakarjuk, vagy a kenyérsütőbe kelesztjük kb. 30-40 percig. Amíg kel a tészta a pudingot elkészítjük.

Mikor megkelt gyúródeszkára tesszük a tésztát és lisztel jól alaposan kidolgozzuk, nyugodtan tehetünk hozzá lisztet ha felveszi. Semmiképp ne legyen a tészta keményebb egy fonott kalács tésztájánál. Mikor jól kidolgoztuk a tésztát kettéosztjuk. Az egyiket letakarva félretesszük, a másikból kb. 5cm átmérőjű hengert sodrunk, amit 12 egyforma korongokra fölvágjuk. A tenyerünk közt egyenként meggömbölygetjük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, ne tegyük túl közel egymáshoz őket. A fánkok közepét ujjal benyomkodjuk, de óvatosan nehogy kilyukasszuk. A maradék tésztával ugyan így járunk el. A pudingot ami már kihűlt, kis kanállal a fánkok közepébe halmozzuk. Magas fokon kb. 210-230fokon 12-15percig sütjük.

Mikor a fánkok megsültek, a vajat megolvasztjuk és a fánkokat ebbe a vajba mártogatjuk bele majd a cukorba. A puding jelképezi a napot, a cukor a nap sugarait.

Bounty szelet

Kakaós tészta, hozzávalók:

15 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 tojás
12.5 dkg margarin
1 cs. sütőpor
1 ek. kakaó

Egy kicsi tej ha szükséges a gyúráshoz.

Kókuszos töltelék:

6 tojásfehérje kemény habja
25 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

Sárga krém:

6 tojássárgája
5 ek. liszt
5 dl tej
12.5 dkg margarin
15 dkg porcukor

2db tortabevonó

Elkészítés:
A sütőport, lisztet, kakaót összemorzsoljuk a margarinnal,hozzáadjuk a cukrot, tojást, s összegyúrjuk. Kettő kis cipót csinálunk belőle. Majd egyenként kinyújtjuk kb. 1-0,5cm vastagra, ne túl vékony, de ne is túl vastagra.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük az egyik tészták, én úgy szoktam, hogy a nyújtófára feltekerem a tésztát majd, a tepsibe letekerem róla, nem törik így el.
Mikor a tészta a tepsibe, rákenjük a kókuszos habot, majd erre tesszük a másik kinyújtott tésztát, megszurkáljuk, hogy ne legyen hólyagos a tészta és betesszük a sütőbe kb. 18fokon 20percre.

Kókuszos habnál a tojás fehérjét kemény habbá verem majd bele a porcukor avval is jól összekeverem , mindezt legjobb géppel végezni. Majd fakanállal a kókuszreszeléket belekeverem.

Miközben a tészta a sütőben, elkészítem a sárga krémet, a tojást a lisztet a cukrot egy kevés tejjel simára keverem, a maradék tejet felforralom és a tojásos masszával sűrűre főzöm, mikor kihűlt a vajat szintén géppel a legjobb belekeverem.

Mikor a tészta megsült megvárom, míg kihűl és a sárga krémet rásimítom majd a tetejét bevonom tortabevonóval.

Ezt a receptet Andi konyhájában találtam, az adagon kicsit módosítottam.